Sevilla, кофе зерновой, арабика 100%

Состав кофе «Севилья»:

Арабика 100% (50% - Эфиопия Сидамо 4 / 50% - Веьтнам Далат 13/15)

Производитель: Tabera

Описание зернового кофе "Севилья":

Зерновой кофе "Эфиопия Сидамо 4"

В кофе Эфиопия Сидамо 4 встречаются вкусовые дефекты. И в этом нет ничего удивительного. Ведь данная разновидность считается коммерческой Эфиопией и является оптимальным соотношением цены и качества, которые каждые из нас определяет для себя сам. Но все же следует более детально рассказать, почему в таком кофе могут возникать деффкты вкуса.

Несколько причин, по которым изменяется вкус кофе Сидамо 4

В большинстве случаях дефекты проявляются во время обработки кофе. Например: сухая - это когда собранные ягоды сушатся практически после сбора на специальном бетонном патио. Но их переворачивают не так часто как это необходимо, что ведет к гниению плодов. В итоге возникает довольно грязный привкус. Второй фактор состоит еще и в том, что на сушку отправляют ягоды недозрелые, а это также отрицательно сказывается на вкусовых характеристиках кофе. Кстати, такие зерна отличаются по цвету - они имеют желтый оттенок, а по вкусовым характеристикам напоминают попкорн. Специалисты называют их «квакерами».

Поэтому по примеру Сидамо 4 легко объяснить, почему желательно использовать качественные и спелые ягоды, а сушку проводить с помощью «африканских кроватей».

Какими особенностями обладает более темная обжарка кофе?

Таким видом обработки хорошо скрываются все вкусовые оттенки и различия кофе. И это характерно не только для Сидамо 4. Ведь с помощью приятного шоколадного вкуса какао можно скрыть отличия и недостатки кофе. Но если же говорить о зеленом кофе, то любые отличия здесь выявить довольно просто, можно просто выполнить самостоятельно светлую обжарку.

Сидамо 4 является идеальным вариантом для автоматических кофемашин. Оно отлично подойдет тем людям, которые отдают предпочтение более темной обжарке. Эта разновидность кофе хорошо подходит и для рожковых кофеварок и тех людей, которые любят классический эспрессо. Если использовать данную рецептуру, то кофе приобретет небольшую кислинку и шоколадный оттенок. Для приготовления кофе можно использовать и френч-пресс. Таким образом, удастся создать очень ароматную и насыщенную чашку, которая прекрасно сочетается с молоком.

А вот фильтр использовать нежелательно, такое кофе не будет отличаться особенно приятным вкусом и ароматом.

Зерновой кофе Вьетнам Далат: спокойный и ровный вкус

Вьетнам Далат 13/15 имеет доступную стоимость, поэтому приятно удивит многих покупателей. Это именно тот вариант, когда нужен свежий ароматный и относительно недорогой кофе. Единственное отличие от более распространенного Далата – это меньший размер зерна. Хотя производитель, кстати, один и тот же. А вот самый маленький размер зерна и наиболее низкую стоимость имеет – кофе Бразилия Сантос.

Существует ли связь между размером кофе и его вкусовыми особенностями?

Специалисты, которые много лет работают с кофе, утверждают, что прямой связи между вкусом и размером зерен кофе не существует. Когда зерна созрели, урожай собирается.  Сначала зерна обрабатываются и очищаются от мякоти, оболочки, и только после этого сортируются.

Следует отметить, что небольшие зерна всегда имеют более низкую стоимость. Одновременно с этим, именно в них чаще всего находят больше дефектов, из-за чего кофе становится более дешевым. Благодаря качественной темной обжарке даже в этом случае, возможно, скрыть любые недостатки во вкусе. Особенно, если кофе готовить с использованием автоматической кофемашины.

Что нужно знать о приготовлении кофе в автоматических кофемашинах?

Кофе, приготовленное в автоматической кофемашине, получается довольно вкусным. Оно имеет мягкий и ровный аромат с небольшой, практически невыраженной кислинкой. Если же добавить в него сахар, такое кофе станет очень сиропным и сочным. Поэтому это зерно – отличное решение для тех мероприятий или офисов, где кофе потребляется в большом количестве.